久しぶりに鶏牛蒡飯が食べたくなった。一杯やりつつ仕込むのは楽しい。材料はまずは三合分のコメ。鶏むね肉の一枚(健常者は鶏モモ肉を使ってください。)笹垣牛蒡山ほど(水煮なら一袋全部)囲いショウガの千切り、ニンニク一片。これだけ。調味料薄口醤油、濃い口しょうゆ、酒 ...
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土鍋鶏ごぼう飯の作り方
にほんブログ村にほんブログ村にほんブログ村押してくださる?拍手もあります。家にひきこもってるなら、こんあいいチャンスはない。男も女も料理しましょう。こんな楽しいひまつぶしはないから。子供にも手伝わせたら?今日は土鍋で鶏ごぼう飯を作ろう。素材は胸肉と牛蒡ス ...
鶏ごぼう飯・菜花吸い物と春のコバルトブルーにはっとしたこと
鶏と牛蒡だけで作る毎度おなじみの鶏飯は、大分県の名物だ。鶏はもも肉を使う。脂が多いので味に深みと、飯につやが出る。もも肉と牛蒡を中華鍋でじゃっと炒めて、醤油と砂糖で味付け、水を注いで蓋をしてくつくつするだけで種はできあがる。蓋をして粗熱を取り、さましたら ...