タグ:サバの味噌煮

生の鮭のほとんどは今や輸入物。アトランティック・サーモンだ。前も書いたが、このマス類は、厳重な管理で飼育されているので生でも食える。それを買ってきて、塩して焼く。塩鮭はもう絶対食べない。 塩梅を自分で調節するためだ。今日はサバのいいのもあった。身が厚くて ...

朝食の後、買い物に遠出しようと外へ出たら、壁にクワガタムシがいた。 以前はたくさんいたが、近頃はかなり久しぶりの再会。ひらくわ?ひめくわ?ちょっとわからないが、オスである。小さい。サイス的にはコクワだろうか。まるで出かけるぼくに「いってらっしゃい」をする ...

ちくぜんには筑前・福岡ではがめ煮という。理由は定かでないが、おそらく福岡沿岸の海人に亀を食う風習があり、当初は鶏肉ではなかったからではないかという説がある。仔細のほどはわからない。 今朝、サバの味噌煮と筑前煮を作り朝食にした。飯にはひじきを乗せて。いたく ...

↑このページのトップヘ