Kawakatuワールド

古代史研究家が客観分析を離れて 頭を空っぽにして作る男の好物。 料理とエッセイ、ときどき爆笑、ときどき不満爆発?

タグ:カサゴ

My Favorite Things - YouTubeまた揚げ物なんだけど、春が旬のカサゴや目板です。溺れてます。味噌汁の中で。目板もカサゴも、押しなべて魚のから揚げはポン酢と相場が決まってますな。まさに私のお気に入りをいっぱい貼り付けてやったぜい!春を満喫した気分。にほんブログ ...

ホゴは九州・瀬戸内でのカサゴの呼び名。蓑笠を着たようにとげとげしいが、白身で皮までうまい高級魚だ。小さいものは味噌汁、中型は煮物や唐揚げ、大型は刺身でもいける万能魚。赤と黒がある。赤黒二匹パックが安く出ていた。赤いほうを唐揚げにしてみる。 まずハラワタを ...

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