Kawakatuワールド

古代史研究家が客観分析を離れて 頭を空っぽにして作る男の好物。 料理とエッセイ、ときどき爆笑、ときどき不満爆発?

タグ:ぬか漬け

雨の朝食を食いながら聞くかぐや姫。高校時代によく地元ラジオに流れていた。第一期かぐや姫は地元ではスターだったようだ。その後全国に出るとメンバーが入れ替わり今知っているかぐや姫になった。筆者の高校の先輩であるこうせつと伊勢正三は高校時代から活躍開始している ...

 冷蔵しておいたぬか床をきれいにして、野菜を漬け込んでおいたのが二日目になったからあげてみた。うん、ちょうどいい。ちまたはとっくに羽衣ジャスミンや八重ヤマブキがまっさかり。道を歩けばひばりがさえずり、季節がどんどん進んでいくのが分かる。昨夜のラジオ深夜便 ...

君は早起きしたのがさも得意そうに寝ぼけまなこの妻を 朝食に追い立ておいまた昨夜飲みすぎたのかと 悪妻にあきれる・・・高田の馬場ベンチで寝ていたくせに・・・そういう亭主じゃないよね?あんたは。 ベーコンエッグ醤油かけ麦飯削りたて本節に青のり、かぼす、すりご ...

鶏と牛蒡だけで作る毎度おなじみの鶏飯は、大分県の名物だ。鶏はもも肉を使う。脂が多いので味に深みと、飯につやが出る。もも肉と牛蒡を中華鍋でじゃっと炒めて、醤油と砂糖で味付け、水を注いで蓋をしてくつくつするだけで種はできあがる。蓋をして粗熱を取り、さましたら ...

ねぎまはネギとマグロの剥き身(ミンチ)をまぶしたもの。月初にスーパーで2パック555円特売でりゅうきゅう用刺身と一緒に買っておいたもの。ほんの少々の醤油とワサビで、箸で練ってちびちびといただく。それをごはんに乗っければねぎま丼。これもちびちび乗っけながらいただ ...

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