さていいくらい一献したら、あとは〆。肴が野菜ばかりだったから、まず肴の〆には豪華にマグロを。きはだまぐろのづけ。さくで買い込み、厚くスライスしたもの。醤油、わさび、味醂少々、青ネギ、すりごまで漬け込む。それでやって、残りはとろろに。山芋をすり鉢で回しなが ...