昼間が暑い！
冷たい蕎麦が手繰りたい。
冷蔵庫にゆふいんそばが入っている。
寒い時期の鴨南は、かけそばとつけそばの二種類の食べ方があるけれど、暑い時はまずは冷やしたつけめんが一番。


合鴨の丸(がん)をおでんつゆで温めて、冷たいそばつゆに浮かべる。
鴨の脂がつゆにうっすら浮かぶ。


 
そこへ九条ネギをたっぷりと。

鴨がネギ背負ってやってくるとはこのことか。抜群の相性だ。

いちいち蕎麦にわさびをつけつついただく。






おでんを添えて。


冷たいものと熱いもののコンビ。



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