たまご2個(溶いて、先がけ半分、後がけ半分)
鶏もも肉半切れ
玉ねぎ半個
九条ネギどっさり
三つ葉適宜

専用手持ち小鍋に水とぶつ切りにしたもも肉と玉ねぎ
火にかけて沸騰させ、砂糖かみりん、薄口醤油、濃い口醤油
ダシの素
溶き卵二個分の半分ちょいを回しがけ、くつくつ
ごはんを丼ぶりによそい、うちわでやや冷ます(このほうがコメはうまみが出る。常にそうする)
残りの溶き卵をかけて、青ネギ、三つ葉
飯に乗せて、蓋をしてひっくり返して余分なダシを捨てる。
今日はややつゆだくで。
あとはかっこむだけ。吸い物や香の物も用意しておきたい。


うまかっただ。




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