今年初めての殻付きのカキが店に出ていた。安いので買った。
このところテレビも、焼き牡蠣の放送が多い。ちょうど食べたかったのだ。
大分には中津市に美人牡蠣というブランドがあるが、たぶん宮城などが震災以来フランスからたねを輸入しているブロン種ではないかと思う。違うかな?
しかしこちらは在来種の岩ガキだ。
網焼きしただけで、カボスをかけていただいた。
旬はやっぱりうまい。
滋味あふれるミルキーで、たっぷりお汁があふれる一品。
カキはBerのつく月が旬とは言うが、実は殻付きならこの二月が貝類の最高のシーズンだ。
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