2019年05月

あなごってのは、うなぎの10分の一の値段で手に入る食材なのね。1パックが300円だ。だけど見た目はそこそこ豪華なのね。小骨はまあ、多いわけだけどね。でもうまいんだわ。しかし、このブログってほんと使いにくい。画像を先に入れたら、文字がいちいちリンクするし、文 ...

ナスとベーコンソテー=なすべアナゴのウザク=あざく小麦粉より卵が多いふんわりかきあげ丼=ふんかき丼胸肉の網焼きステーキ=チキステナスベーのどアップ昨日まで米もなかった人の同じ食卓とは思えなかった昨日の夕餉の一献であった。今夜は「あな丼」やな。明日のこと知 ...

冷や汁は東南部九州の家庭料理冷たい味噌汁に必ずキューリのスライスを浮かべていただくなんちゃない、要するに紋次郎のかっこみネコ飯である。それをいかに上品に、貧しく見せずに客に饗ずることができるかでその地域の貧民のいかにつましくも品格ある生き方をしてきたかが ...

今朝の朝食はスクランブル・エッグいったい、こやつと煎り卵はどこがどう違うのだろう?ぼくのやり方では、スクランブル・エッグは煎らない。バターを使う。水で卵をやや泡立ててから焼く。あまりかき回さず、ふっくらとさせる。だから、オムレツに十字路五回ほど描く程度な ...

白いホタルブクロが咲いていたから冷たいソーメンが食べたくなった。青いカエデの葉を乗せて。梅干と木の芽の出汁で。いいだろ?涼しくなった。 ...

花アジサイに色が差した。梅雨が近づくと木蓮の木の下にアマガエルがやってくる。体をあたためるためにじっと日向ぼっこ・・・いや日陰でじっとしている。日向だと、両生類は、うろこのある爬虫類とは違い、干上がってしまうからだろう。日陰のアマガエルは、緑がビリジアン ...

上天気で空気も乾燥している。そこら辺を散策。たばこをひとはこだけ買い込んで、帰りは遠回りで水辺を歩く。あざみの足元にフキを見つけてちょいっと摘んでかえる。フキは縁側で皮をむき、塩茹で。たけのこもみつけて茹でた。庭の三つ葉や、帰り道の木の芽も。キンピラとち ...

色とつやのいいナスを一本だけ買って来て、半分はヌカヅケ、半分はパスタに。ベーコンがいいのだがないので、ハムでいためる。味付けは塩コショウだけ。あとはタカノツメ。イタ飯を作るときに唄う鼻歌。♪ イタ公のイタ飯 あんまりうまくない  日本人には当たり前  そ ...

久々に出汁巻きを作った。みりんで少しだけ甘みを加えて。甘みが入ると、卵はこげやすくなる。ちょっと甘すぎた。みりんはやはり、関西味には必要ないようだ。小林薫主演の定食屋映画で、「あまーいだし巻きをつくっとくれよ~~」と女が言うシーンがあり、関東の人は卵焼き ...

二日目はややむっとした青嵐が吹き荒れる晴天だった。暑そうだったが、風は湿気を払うには充分なほど簡単な弁当を作って外へ出た外はもう花園だった。今を盛りと五月の花々が咲き乱れている。異界の門をくぐったとたんに畑のジャガイモの花が出迎えてくれる。農家の庭先には ...

青空、ひとりきり 井上陽水https://youtu.be/XSmGmbVWO74今朝は雨いよいよ梅雨の走りだろうか?梅雨の花であるガクアジサイに花がつきニオイバンマツリはまっさかり昨日とおとといは抜けるような五月晴れ。特におとといは乾燥して空が高く雲もくっきりした涼風の一日だった ...

カツ食って体にカ~~ツ!!チキン胸肉まるごと一枚をカ~~~ツ!ワンプレートのチキンコンボ南蛮じゃ。さすがに一気に全部は食べ切れん。で、翌日これ→チキンかつ丼じゃ。うまかったである。 ...

お昼はチャンポン。チャンポンと皿ウドンはどう違う?チャンポンは具が多いラーメンスタイルで、麵が太い。皿ウドンは細い揚げそば(長崎以外ではチャーメン、揚げ焼きそばとも言う)に八宝菜をかけたようなもの。麵のパリパリにしみこませながら食べる。じゃあ堅焼きそばと皿 ...

黄昏時が今日も近づいている。ナポリタンを作ろうと思い立つ。正平ちゃんが久々に食べているのをテレビで見たら無性に食べたくなったのだ。ついでに酒の肴にと、ポテトサラダも作った。もうこの時期になると、野菜は全部湯通ししておくほうが無難だ。ポテトサラダに生野菜は ...

さっき書いた夢のことを書いてみよう。何種類かの乗り換え駅の夢である。もっとも最近見たのはメビウスの輪的な駅だ。夢では分かれた彼女が相方で出てくるのが常である。別府はよく歩いたからか?ま、二人でJRの電車を乗り換えるだけなのだが、わけがわからなくて目が覚めて ...

唐辛子の苗おとといはお昼にオムライスを作った。ふわふわ卵で。考えたら毎日よくあきずに作ってきたな。雨が緑を濃くしている。もう初夏だ。卯の花が散ってゆく。シランも終わりかな?百合がぐっと伸びて、アジサイには花がいくつも、グミの花も落ちて、ヤマモモの青くて小 ...

野いちごが真っ赤。いちごのコーラスデュオ?昨日、一昨日は、風が乾燥した、絶好の天気だった。あんないい五月らしい緑風の日は、連休中にはなかったから、すこし歩くことにした。ちょうど剪定も済んで、シラン真っ盛りの花壇も土を耕し、空いた場所があるから、唐辛子とか ...

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