2018年10月

本日の一献の酒肴。〆はブタフィレ肉の揚げ物。フィレのことを関東ではヒレ、関西ではヘレというけれど、フランス語でフィレー仏: filetが正しいんじゃないかと思うよ。フィレとは、「ウシ,ブタの脊椎にそった腰椎部分の細長い筋肉群をロースというが,その内側の部分を ...

歳がいくと、重労働の二日目より三日目がつらい。肩が抜けるように痛いし、腰もぎしぎしするし、背骨もきしんでいる。ええい、ままよ。と、こういうときは逆に体を動かそうと下町買い物で歩くことにした。バス停5つ分を、急な坂を下ると下町だ。晴天裏由布絶景先日は湯 ...

疲れている。体はどうしようもなく。でも酔狂な心はちゃんと生きている秋の夜。やはり秋は夜長を楽しみたいので、戻ってすぐ風呂して寝たわけ。起きたらもうこんあ時間だし、調理もできるような体調じゃない。ぱっと考えて、ぱっとね。いいと思うことなら無理はする。い ...

そりゃあひどい三日間がやっと終わった。まことに人というものはどうしようもない欲得、損得、自意識で生きている。人とのつきあいは、こすれあい、きしむことばかり。みっちりと動き回る仕事で、4時間で軽く1万歩を越えてしまう。初日は戻って動けなかった。食欲も失 ...

今日は初出社。体と脳がついていくかどうか非常に不安。無事に戻りたい。なにしろ五年間も、外で働いていないから。社会復帰とでも言えばいいのか? ...

BGMにどうぞhttps://youtu.be/kI2qjCkQRU8昨夜の〆は海老天うどん。一献の友は博多風キャベツたっぷりの焼き鳥だった。カボスをじゅっとしぼり、七味を山ほどふって水割り。ああ、いい夜だったな・・・。さあて、ぼちぼち今日のメニューを考えなくちゃ。日本人のおなまえ ...

知らない間に庭のツワブキが黄色い花を咲かせていた。秋って知らないうちに深まってゆく。そうだ、一年ぶりに吹き寄せごはんにしよう。早速ギンナンを煎り・・・キノコたちを洗いギンナンはペンチでぱちんと割って渋皮を丁寧にとり、市販品の甘栗を用意。ニンジン、サツ ...

アイルランドでポテトサラダはコルカノンと言ってオイルは一切使わないんだって。造り方。ポテトをつぶす。ぼくはいつも皮ごと使う。材料を刻むキャベツ玉ねぎキュウリキノコいろいろニンジンアイルランドじゃあベーコンを使うらしいが、ぼくはボロニアソーセージを使う ...

おじさん、今日、仕事を決めました。https://youtu.be/y_TM6wHoOss今なら取り消せる Baby取り消しません来週から湯布院で働きますので。ジュリーもちゃんとコンサートしてください。というわけで今夜は飲み明かしています。祝杯です。 ...

若いコロ、大阪は心斎橋で働いていた頃の思い出の味が、御堂筋難波に夜中だけ出る屋台のドンラーメンだ。豚骨ベースで、味噌と醤油の二種だけで営業していた。飲み屋の帰り、同僚たちとすするのが楽しみであった。特に刻みニンニクの鮮烈な歯ざわりとほろ辛さは、記憶に ...

昨夜大失敗をやらかした。酔っ払って資料の本を少し汚し、あわててふき取ろうとしていたら、思わず力が入って「ビリ!」。図書館から借りた本なのに破いてしまった。価格はたいしたことないので、買い取ろうかと思っている。で、なぜ酔っ払ってしまったかという根本的原 ...

知ってる人は知っているし、知らん人はしらんだろうが、ジョー・スタンカが死んだ。南海ホークスの名投手だった。一番の想い出は、東京オリンピック開幕の年のMVPだろう。小学生だったぼくは、なぜか九州なのに西鉄ライオンズでも、地方ではファンが最多だった読売巨人で ...

空が高いから弁当でも作ろうと、朝起きて考えた。さっそく作った。ありあわせで、たいしたものも入ってはいない。おにぎりは中身が生かつおぶしと辛子めんたいだ。残り物のおでんと煮物、ヌカヅケと塩ジャケ、卵一個分のちょいと卵焼き。ま、そんなもの。バッグに入れて ...

庭のホトトギスと貴船菊は今が盛り。紅白のコントラストが素晴らしいが、蜜を求めてマルハナバチもたくさんやってくる。京都の貴舩神社が産地なのでキブネ菊。シュウメイ菊とも言う。白花は茶花である。大きな羽音で、婦女子は怖がるが、実はあまり刺したりしない蜂であ ...

まぐろは漬けがうまい。濃い目の醤油にたっぷりと漬け込んで、わさびもたっぷり染ませて、おまけにキューリノ千切りを乗せまして、あ、うう~~~んとほうばるのがよいかと。おでんもこの時期、食べたくなるよね。気候なんだろうなあ。 ...

秋明菊、風にそよぐ。赤く可憐に。街は乾いて、暑さは気にならない。青空は、薫り高く、人はみな、軽やかだった。佳日。 ...

このところ忙しかった。買い物がだ。二か月分買い込んだからね。でっかい大根が140円、でっかいでっかい、軽自動車のハンドルほどでっかいキャベツも140円でゲットした。さあ、これをどうしようか・・・。まずはロールキャベツが食べたい。中にウインナーを巻いて ...

くっきりと秋だ。歩けば歩くほどくっきりだだからどんどんどんどん歩いたんだもう脚がつっぱるほど帰ってどさんと大の字だ。カボスの香りがする座敷で。そりゃあ、もう、どさんとね。大の字になり考えた。この一献は純米ひなた燗に銀杏にかぎるとね。 ...

Kawakatu寿司を握る。秋のよき日に。 ...

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