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アイルランドでポテトサラダはコルカノンと言ってオイルは一切使わないんだって。


造り方。
ポテトをつぶす。
ぼくはいつも皮ごと使う。
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材料を刻む


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キャベツ
玉ねぎ
キュウリ
キノコいろいろ
ニンジン
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アイルランドじゃあベーコンを使うらしいが、ぼくはボロニアソーセージを使う。



ざっとサラダ油で炒める
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あえる

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マヨネを使えばポテサラに。
胡椒、辛子、タバスコ、山ほどほりこんで手で和える。



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いただく
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酒の肴にする。




以上。