にほんブログ村にほんブログ村にほんブログ村こういう数分でできる総菜が一番うまいんだよな。これをXO醤でやったらホイコウロー。にほんブログ村にほんブログ村にほんブログ村  ...

鶏と牛蒡だけで作る毎度おなじみの鶏飯は、大分県の名物だ。鶏はもも肉を使う。脂が多いので味に深みと、飯につやが出る。もも肉と牛蒡を中華鍋でじゃっと炒めて、醤油と砂糖で味付け、水を注いで蓋をしてくつくつするだけで種はできあがる。蓋をして粗熱を取り、さましたら ...

ねぎまはネギとマグロの剥き身(ミンチ)をまぶしたもの。月初にスーパーで2パック555円特売でりゅうきゅう用刺身と一緒に買っておいたもの。ほんの少々の醤油とワサビで、箸で練ってちびちびといただく。それをごはんに乗っければねぎま丼。これもちびちび乗っけながらいただ ...

にほんブログ村にほんブログ村にほんブログ村花見の途次にチモト(わけぎ)を売っていたので、買い込み、さっと湯がいてヌタにした。 タコなどはお高いのでかまぼこで代用。辛子酢味噌も手作りで。しゃきっとして、瑞々しく、目に鮮やかな春の味だ。琉球は刺身のぶつ切りにし ...

タケノコの初物が手に入り、さっそくあく抜きし、炊き合わせとごはんにした。アサリも安かったので酒蒸しと味噌汁にして、庭の利休梅の散りゆくのを眺めながら夕餉の一献に。ごはんと煮物で花見弁当も作ったのはさきほど書いた通り。にほんブログ村にほんブログ村にほんブロ ...

世間様は各地で花見をひかえておられる。当方は、ひとっこひとり外を歩いていないので、花見でも感染の危険度は低い。それに、もし感染して死ぬのだとしたら、花も観ずにはまことに残念であろう。花見は一年の歳時記。日本人には最重要なスタートを意味する行事だ。これをや ...

竹内まりあ 人生の扉 フェデリーニは細~いスパゲティ。本生節とニンジンと分葱のフェデリーニ。 味付けはニンニクと醤油と黒コショウで。スパゲッティーニよりもか細いフェデリーニは、和風のあっさり味がよく合う。分葱やアサツキで春の味をニンジンでビビットな色彩を本 ...

昨日は曇り空で、午後から雨予報。しかし薬をもらいに泌尿器科へ行く日だ。いやいやしなら出かけた。というのも、おととい出たコロナ感染者が別府市の泌尿器科のナースらしく。薬がなくなる数日前、医院には前もって頼んである。なんと?「中に入らず薬だけ欲しいのだが?外 ...

朝散歩してみると、気の早い桜がちらほら。少し赤いので、これはソメイヨシノではないだろうと思う。かといってジンダイアケボノでもコマツオトメでもないので、交雑種だろう。これはヤマザクラ。これはエドヒガンか。早いのは大島が交雑しているものが多い。ソメイヨシノは ...

親子丼山椒粉たっぷりで。にほんブログ村にほんブログ村にほんブログ村 ...

ほんとに久々に散歩した。昼下がり。ぽかぽか。コンビニの帰りに遠回り、桜並木へ日当たりのいい大学の通り抜け。ふうむ、ふくらんできたな・・・。このぶんなら週末?誰にも出会わない昼下がりの散歩道。花々咲きそろう野道の楽しさ。こぶしレンゲタンポポ我が家の日向ミズ ...

つまみがなくなった。何かないか?インスタントラーメンがある。じゃあ、ゆでてラーメン・・・それじゃ酒の肴じゃないか。ふむ・・・。よっしゃ、ベビースターラーメン作ってみるか。袋入りラーメンの麺を市販の固形チキンコンソメでと玉ねぎスライスでゆで、かりっと油であ ...

にほんブログ村にほんブログ村にほんブログ村トム・ハンクス夫妻の新型コロナ陽性のニュースはショッキングだった。あの報道の日、ぼくはちょうどCATVの映画ユーガッタメールをまた観ており、その偶然に驚いた。この二、三日は彼の病状報道はないが、知らせがないのは変化が ...

随分と春めいて来た。庭に利休梅やツバキやスオウと、春先の花々も咲き始めている。昨夜は暴風(木枯らしらしいが木の芽起こしの突風)が吹き荒れたが、利休梅は咲き初めで散ることはない。これが咲けばそろそろ桜の芽も膨らみ切る時候だ。天気もまずまず。あとで桜の様子を見 ...

よく関西の粉もん文化とか言われる。粉ものを好む文化は、日本の歴史的には多くは稲作に不向きだった土地に多く見られるが、それはつまりコメの代用品としての小麦食なのであり、けっして渡来文化だけの影響ではなかった。しかし関西は稲作地帯だったにも関わらず小麦食が定 ...

小焼肉したあとの〆クッパはうまいね。小寒い晩にはやってみたい雑炊鍋のひとつ。一献のあてに、ちょっぴり網焼きをやって、さて、なんで〆るか・・・少し考えてからクッパにしようとなった。野菜はいろいろある。玉ねぎ、キャベツ、ニンジン、もやしなんかを用意。小鍋にだ ...

 アジがお安い春。まずは刺身で。最終的には茶漬けにする。高血圧に魚の刺身はDHA・EPAの宝庫。魚は焼いたり煮たりよりも、生が一番DHAとEPAを摂取できる。知っていましたか?わさびとスリごまとお茶漬けの素でおいしくさらっとね。にほんブログ村にほんブログ村にほんブロ ...

昔は五月が旬だった豆類も、最近は出るのが早い。イオンでソラマメを見つけた 。早速昨夜の一献に。タコも安かったので多紀焼きと刺身にして饗じた。なかなかうまそうでしょ?医者からソースは禁じられているので、だしをまぜて醤油味で。材料はタコとネギとキャベツそして紅 ...

春雨で寒かったから、先日簡単に大根と練り物と煮抜き(ゆで卵)のおでんを作った。ゆで卵を作りながら、いつも言う独り言は、「おじいさん、ゆで卵を作るんでしゅか?」とおばあさん。「そうじゃ、これから作るんじゃ」「ゆでた孫を作っちゃ、だめでしゅよ」「んなもん作るか ...

すね肉を赤ワインで煮込み、トマトソースでシチュー風に仕立てる。トマトソースが作れないなら、市販のレトルトミートソースなど使うと簡単だ。すね肉は固いが、滋味があり、煮込むほどにうまみと、ほろんとしたやらかい肉になる。煮込めば、箸でもほどけるような柔らかさに ...

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